China Drukinkthars fabrikant

Co. van Anhuiherrman Impex, Ltd

Nieuws

May 27, 2022

Toepassing van citroenzuur in voedsel

Het citroenzuur is het het meest algemeen verspreide organische zuur in vruchten en groenten, en het is ook het wijdst gebruikte zuur in voedsel. Het citroenzuur is een belangrijk organisch zuur, en het citroenzuur, kleurloze kristallen, bevat vaak een moleculair kristalwater, geurloze, sterke zuurheid, oplosbaar in water. Zijn calciumzout wordt gemakkelijker opgelost in koud water dan warm water, dat vaak wordt gebruikt om citroenzuur te identificeren en te isoleren. Wanneer het kristal wordt gecontroleerd, kan de geschikte temperatuur met vochtvrij citroenzuur worden verkregen. Citroenzuur, citroenzuur, citroenzuur, citroenzuur, citroenzuur, citroenzuur. Tegelijkertijd, heeft het citroenzuur veel gebruik, zoals anti-oxyderende synergist, bleekmiddelsynergist, jamstollingsmiddel, de agent van de fruitkleur en aroma en vissen, de melk geurbestrijdende etc… van geiten. In aard, wordt het citroenzuur wijd gevonden in citroenen, sinaasappelen, sinaasappelen en andere vruchten. De industriële productie gebruikt de synthesemethode en hoofdzakelijk de gistingsmethode, maar het industriële gebruik van citroenzuur door het procédé van de Aspergillus nigergisting. Twee, kenmerken en kenmerken van 1 oplosbare citroenzuuroplosbare stof in water, ethylalcohol, oplosbaar in ethylether. De oplosbaarheid van vochtvrij citroenzuur in water is zeer groot, is 100 graden van Celsius 84%. De oplosbaarheid van 25 gr.C. aan ethylalcohol 58,9% in politiek. Bovendien zijn het citroenzuur en zijn derivaten van de oplossing van de propyleenglycol ook oplosbaar in olie. wegens zijn goede oplosbaarheid in water en vet, is het citroenzuur gemakkelijk om in allerlei voedsel worden verdeeld. is zuivere en milde zuurheid 2, in alle organische zuren het heerlijkst, en kan met een verscheidenheid van kruiden worden gemengd om een verfrissende zure smaak te veroorzaken, wordt het verhaal gebruikt in veel voedsel. Tegelijkertijd, wegens het zwakke zuur van citroenzuur, in een bepaalde waaier van pH kan de proliferatie van bacteriën remmen, een rol in anticorrosief spelen. 3 chelating capaciteits sterke citroenzuur omdat het carboxyl drie zo bevat kan drie vormen van zout vormen, maar naast alkali-metal zout, zijn de meeste andere zouten onoplosbaar of moeilijk om in water op te lossen. Het heeft ook een eigenaardige aard, die gemakkelijker oplosbaar in koud water dan in warm water is. 4 met alkali of zoute buffer met twee het fosfaat van de natriumwaterstof met verschillende het mengen zich verhouding, kunnen 2 ~ zijn 8 reeksenbuffer. 5 giftige klein in het menselijk lichaams citroenzuur is een belangrijke tussenpersoon in de cyclus van drie carboxylic zuren, de giftigheid van klein. Drie, toepassing van 1 citroenzuur als zure die agent wijd in een verscheidenheid van dranken, vruchtensap wordt gebruikt, blikten voedsel, suikergoed, jam, gelei, de zure vers in en heerlijk, zoet en fruitige smaak. Het citroenzuur zelf is één van de natuurlijke ingrediënten van vruchtensapdranken, niet alleen geeft fruitaroma, maar ook heeft de oplosbaar makenbuffer, antioxidatieeffect, kan de dranken in de suiker, essentie en pigmentsamenstelling het mengen maken coördinatie, die juist smaak en aroma vormt. 2 kan de de omzettingsagent die van de citroenzuursucrose in sucroseoplossing citroenzuur toevoegt in suiker worden omgezet, om sucroseverzadiging te verbeteren en viscositeit, osmotische druk te verhogen, om het zand van de het productterugkeer van de sucrosesuiker effectief te verhinderen, en productbehoud te verbeteren en zijn kwaliteit te verbeteren. 3 kunnen citroenzuur als fruit en plantaardige grondstof aan het fruit en de plantaardige grondstoffen in 1% ~ 2% van zout en 0,1% van citroenzuur gemengde oplossing, het fruit en het plantaardige die grondstoffenenzym bruinen remmen door verkleuring wordt veroorzaakt.
kan citroenzuur 4 als pH waarde van het citroenzuur van de aanpassingsagent in blikken, jam, gelei en andere producten in het gebruik van de pH waarde worden verminderd, de reproductie van bederfmicro-organismen remmen. Wanneer de pH waarde minder dan 5,5 is, kunnen de meeste bederfbacteriën worden onderdrukt. Tegelijkertijd, kan de pH waarde van het citroenzuur ook worden gebruikt om de kwaliteit en het aroma van het voedsel te verbeteren. Zoals wanneer de rijpe druiven of andere wijn over en zuurheid ontoereikend zijn, kan door citroenzuur worden aangepast, om de wijnsmaak dun, evenals anti-oxyderende en beschermende rol van pigment te verhinderen om fruitversheid te beschermen en verkleuring te verhinderen. kan citroenzuur 5 als anti-oxyderende synergistic agent zoals het toevoegen van een concentratie van 0,1% van de grondstof in de besnoeiing en de schil van vruchten en groenten de oxydatie van grondstoffen verhinderen. Het citroenzuur wordt gewoonlijk gebruikt als synergistic agent om de activiteit van het phenolic enzym te controleren en het enzymatische bruinen te verhinderen. Zoals een moleculair kristalwater kan het citroenzuur als eetbare oliemiddel tegen oxidatie worden gebruikt. Zoals het toevoegen kan het citroenzuur de smaak van roomijs verbeteren, de stabiliteit van de emulsie verhogen om oxydatie te verhinderen. In de jam en de gelei kan het aroma ook verbeteren, en heeft anti-oxyderend effect. Zoals allerlei vlees en groenten in het inleggen, werk of bedekte met citroenzuur samen met een laag kan het aroma, behalve vis anti-oxyderende geur verbeteren. is citroenzuur 6 als losse agent in de deegwarenproducten met natriumbicarbonaat als losse agent, het product vaak een grote alkaliteit, smaakverschil. Als het gebruik van citroenzuur en zuiveringszout tegelijkertijd, kan de kleine die sodamolecules in het reactieproces worden geproduceerd van kooldioxide wordt maken geabsorbeerd, veroorzaakt niet de accumulatie van natriumcarbonaat, om de alkaliteit van deegwaren te verminderen, verbetert het aroma. 7 zal de citroenzuurbuffer van groenten en vruchten in het proces toe te schrijven aan verscheidenheid, oorsprong, oogsttijd en opslagtijd van verschillend zuur hen van industrieel ongemak, volgens de behoefte verschillend maken om de zuurheid van de oplossing te controleren, om productkwaliteit te verzekeren, maar ook kan de groei van bacteriën remmen en de sterilisatietijd en het verminderen van sterilisatietemperatuur verminderen. verbeteren citroenzuur 8 en het vetzuur mono en de diglyceriden als emulgator van de emulgator in de margarine, roomijsproductie ten gunste van vette emulsie het breken, condensatie worden gebruikt, en de kwaliteit van het product, is het product dat fijn. Verwijzingsdosering: 10g/kg, koude drank 10g/kg. kunnen citroenzuur 9 als parfum en het geurbestrijdende citroenzuur aan frisdranken, koude dranken, gebakken voedsel, banketbakkerij en kauwgom worden toegevoegd. Het citroenzuur kan als kruidstabilisator worden gebruikt aan vele die voedselverpakkingsmaterialen wordt toegevoegd aan het vers-houdt desodorisatieeffect, zoals het toevoegen van het citroenzuur van 1% van polyethyleenfilm wordt gemaakt voor de verpakking van vissen en de ingelegde producten, drie dagen kunnen de geur beduidend verminderen die. Bovendien citroenzuur als zeevruchten, aquatische producten en melk enz. van geiten. Bovendien is het citroenzuur als zeevruchten, aquatische producten en andere producten, naast de melkaroma van geiten, desodoriserende agent wijd gebruikt, zoals het gebruikte 10% citroenzuur van de kelpdrank algemeen en 0,2% die zoutzuur voor desodorisatie, sardines vóór verwerking in pH5.5 citroenzuur in 30 minuten worden doorweekt kan de visgeur verwijderen. is citroenzuur 10 op de VC inhoud van alle zoete jus d'orangesteekproeven in het opslagprocédé, de vitamine Cinhoud in de daling, maar de kenmerken van hun daling verschillend. In tegenstelling, heeft het citroenzuur een bepaald effect op de daling van vitamine C. Het totale aantal kolonies van steekproeven die citroenzuur bevatten verminderde sneller dan dat van de controlemonsters, en steeg met de verhoging van citroenzuurconcentratie. citroenzuur 11 in de diëten van vroegtijdig spenenbiggetjes in de toepassing van a om de dagelijkse pH waarde te verminderen, zodat de maagph verminderde waarde, de enzymactiviteit verbetert. Het citroenzuur kan dieet veroorzaken en de gastro-intestinale pH in zekere mate verminderde waarde, lage pH waarde kan de inactieve plasminogen pepsineactiviteit maken pepsine te worden, een geschikt milieu voor de spijsvertering en de absorptie van voedingsmiddelen in biggetjes verstrekken. Hou Yongqing et al. (1996) rapporteerde dat de inhoud van citroenzuur en trypsine en amylase activiteit beduidend in de diëten van gespeende biggetjes werd verhoogd. Het citroenzuur door de pH waarde van het maagdarmkanaal te verminderen, om het geschikte het leven milieu van schadelijke micro-organismen of de directe remming van bacteriën te verbeteren, doodt schadelijke micro-organismen, terwijl het bevorderen van de gisting van melkzuurbacteriën. B) direct betrokken bij het metabolisme, verbeter de verteerbaarheid van voedingsmiddelen, is het citroenzuur een noodzakelijk proces van suiker, eiwit en het vette metabolisme in het middenproduct van tricarboxylic zuurcyclus van drie, door de biggetjes in vivo nadat de absorptie van synthese van ATP het systeem van de elektronenoverdracht en isocitrate dehydrogenase activiteit een positief effect heeft, een belangrijke rol in ATP vorming en biomassaaccumulatie speelt, bevordert biggetjes nieuw oud vervangt. het gebruik van energie en aminozuren, verbetert het tarief van. C) het citroenzuur die het tarief van het maag leegmaken van chyme regelen in de dunne darm na zuur door chemische stimulatie op de muur van de dunne darm, de abnormale afscheiding van gastrin, die de reflexremming van maagmotiliteit, het maag het leegmaken tarief en de langzame voedselbeweging in de darm verzenden, verlengt de woonplaatstijd van voedsel in de maag, zodat het voedsel en het speeksel en het maagzuur de spijsverteringsvloeistof volledig wordt gemengd, voor spijsvertering en absorptie van voedingsmiddelen in voedsel bevorderlijk zijn.
D) citroenzuur om de absorptie van citroenzuur citroenzuur te bevorderen in het verminderen van de pH waarde van de inhoud van het maagdarmkanaal tegelijkertijd, maar ook met de vorming van een aantal minerale die elementen gemakkelijk door het gebruik van het complex worden geabsorbeerd. E) het citroenzuur aangezien een beschermende agent van het voer van citroenzuur een synergistic agent van voeranti-oxyderend is wordt, de rol van de ionen van het voermetaal geblokkeerd, zodat het niet de rol van katalytische oxydatiereactie kan spelen. 12 blikten voedsel, sojaproducten en kruiden, citroenzuur, evenals de rol van het chelating van metaalionen in, de bescherming van ascorbinezuur, zodat de metaalionen niet beschadigd zijn. De toevoeging van citroenzuur aan plantaardige olie heeft een gelijkaardig effect. Het citroenzuur kan voor de hydrolyse van sojabonen worden gebruikt, zonnebloem eiwitproteïne, een uniek aroma veroorzaken. Het kan ook voor kruidensaus (sojasaus, enz.) worden gebruikt. 13 ander citroenzuur in de farmaceutische, chemische en andere industrieën heeft ook een bepaalde rol. Het ijzerammoniumcitraat kan als bloedagent worden gebruikt; het natriumcitraat kan als bloedtransfusieagent worden gebruikt; het citroenzuur kan voedsel verpakkingsfilm produceren en pollution-free detergens, zoals citroenzuuresters van twee belangrijke verscheidenheden van drie citroenzuur butyl ester (TBC), acetyl citroenzuur butyl ester drie (ATBC) is goedgekeurd door FDA veilig en niet-toxisch. Het plastificeermiddel, China wordt geadviseerd voor gebruik in verpakkingsmaterialen. Is butyl citraat drie (TBC) wijd betrokken omdat het de kenmerken van goede verenigbaarheid, hoog rendement, niet giftigheid, niet vluchtige, sterke weerbestendigheid etc. heeft. Het is de eerste keus geworden om het groene milieubescherming product van twee phthalate esters te vervangen. Het plastificeermiddel van de citroenzuurester heeft goede uitvoerige eigenschappen, goede koude tolerantie, heeft het gebruik flexibiliteit, nog goed in koud gebied en licht, water, hittebestendigheid, goede thermische stabiliteit en het verzegelen wanneer de verkleuring, veilige en duurzame, anti schimmel, biologisch afbreekbaar, en het polypropyleen (pp), pvc, vinylchloride vinylchloride twee zijn (PVDC), copolymeer van de vinylchloride hebben het vinylacetaat en diverse vezelhars goede verenigbaarheid. Het citroenzuur als films van een de film hoofdplastificeermiddel geplastificeerde pvc van pvc van de voedselrang met goede doordringbaarheid, handhaaft effectief zuurstofrood vlees en myosin de verzekering, die prestaties verzegelen is goed, heeft overwonnen de pvc-film verpakking van vlees, omdat de olie moeilijk is om de nadelen, vooral te verzegelen geschikt voor de verpakking van vlees met hoogte - vet voedsel; de filmoppervlakte polijst in een oogopslag, transparante verpakking, voedsel; de goede doordringbaarheid, hoge kooldioxidedoordringbaarheid, kan de dehydratie van verse groenten, groenten verminderen en de behoudsperiode verlengen. Het plastificeermiddel van de citroenzuurester in PVDC van de voedselrang filmt en de rol van het belangrijkste plastificeermiddel en de hittestabilisator.

Contactgegevens